皮肤脱落为局部色素脱失，白斑，乳白色，内毛变白或正常，但皮肤无其他变化，无神志不清的症状。由于缺乏色素保护，暴露在阳光下会导致灼伤、红斑和水泡。色素流失的程度因人而异，因地点而异。由于脱色程度不同，还可以呈现白色、灰色和几乎正常的肤色三种颜色。

白癜风患者日常饮食注意事项中，忌口较重要。日常患者对于富含维生素C的食物，例如橘子、山楂、樱桃、猕猴桃、草莓等应尽量少吃较好不吃。过酸、过辣的食物以及所谓“热性食物”或“发物”如鱼、虾等，也需注意尽量少吃，以免加重患者的病情，影响治疗。